EL PROCESO DE SECADO EN ESPAÑA

En España la incorporación a la CEE, el 1 de marzo de1986, conllevó el poder acogerse a una OCM de los forrajes desecados, que disponia de una ayuda específica para esa labor de deshidratación.

Este impulso representó que el sector en la campaña 1986/87 destinará al proceso industrial la producción de unas 25.000 has y en la 2010/11 hayan sido casi 185.000 has, así como que las producciones transformadas casi se hayan multiplicado por 8 desde el año de acceso a la Unión Europea.

En la campaña que acaba de finalizar la 2010/11 la importancia del sector de los forrajes desecados podemos verla en las siguientes cifras:

Proceso de secado  

·      En campo: se lleva a cabo la recogida previo una fase de presecado, que en los cortes de verano es de unas 48 horas, lo que situa la materia prima a la entrada en fábrica entre 30-35% de humedad. La alfalfa se recoge con el rocio para evitar la perdida de calidad y se trocea, mediante picadoras o carros picadores.

·      En fábrica: a la entrada se clasifica la alfalfa y separa por calidades y estratos de humedad, pasando tras una corta estancia en playa al proceso propiamente dicho de la deshidratación. Deshidratación: La alfalfa se hace pasar por un tromel al que le llega un flujo de aire caliente (de unos 300 ºC), proveniente de quemador y horno de combustión, que en pocos minutos le hace perder parte del agua de constitución y la deja al finalizar el recorrido con una humedad de entre el 12-14% (que permitirá junto al enfriado una adecuada conservación)